The vegan lupin chips with their prickly and strong flavour, thanks to the presence of spices with a lively taste, are a gluten free snack with a high protein content. The oven cooking gives crunchiness and lightness to the savory slices making them suitable as low fat snacks.
Ingredients:
- 1/2 cup (60 g) lupin flour
- 1/4 cup (45 g) potato starch
- 1/2 cup (23 g) potato flakes
- 3 tablespoons (43 g) sunflower seeds oil
- 1/2 cup (113 g) water
- garlic powder
- black pepper powder
- salt
Instructions
In a bowl sift the lupin flour and the potato starch, add the potato flakes and season with the garlic powder, the black pepper powder and salt. Combine water and sunflower seeds oil to the mix of dry ingredients and knead until you get a smooth dough. Cut the dough in thin slices on a baking tray lined with oven paper with the help of a mandolin ensuring that they are well spaced from each other. Bake in a fan-assisted oven at 160 °C for about 10-15 minutes until brown.
Chips vegane di lupini
Dal sapore pungente e deciso, grazie al contributo di spezie dal gusto vivace, le chips vegane di lupini sono uno snack senza glutine dall’elevato apporto proteico. La cottura in forno conferisce alle sfoglie salate croccantezza e leggerezza, rendendole adatte come spuntini low fat.
Ingredienti:
- 60 g di farina di lupini
- 45 g di fecola di patate
- 23 g di fiocchi di patate
- 43 g di olio di semi di girasole
- 113 g di acqua
- aglio in polvere q.b.
- pepe nero in polvere q.b.
- sale q.b.
Procedimento
In un contenitore setacciare la farina di lupini e la fecola di patate, aggiungere i fiocchi di patate e condire con aglio in polvere, pepe nero in polvere e sale. Unire al mix di ingredienti secchi l’acqua e l’olio di semi di girasole ed impastare fino ad ottenere un panetto liscio. Con l’aiuto di una mandolina ridurre l’impasto in sfoglie sottili su una teglia ricoperta da carta da forno assicurandosi che siano ben distanziate tra loro. Cuocere in forno ventilato a 160 °C per circa 10-15 minuti fino a doratura.
