Christmas is doubly good thanks to the Wandoro, the pandoro handcrafted by Wani, one of the most famous vegan bakeries in the Capital. It’s ethically good because it has been produced without animal exploitation, and it’s also good for the palate because it is very similar to the original Verona Christmas Cake.
About Wani
Wani Vegan Bakery was founded in 2016 in Rome, in the San Paolo district, by the will of three vegan friends: Chiara, Massimiliano and Romina. The three founders’ project is clear and definite: creating a bakery based on the antispecism and the respect for the ecosystem. Hence the choice of the name Wani, which stands for “We Are Not Ingredients”, that reflects the will to offer only vegetal products. The bakery distinguishes itself for the use of organic and fairtrade ingredients, and even if it is specialized in pastry production, it also offers savoury options during the central hours of the day. The attention for the environment is noticeable in the choice of providing packagings and tableware made with recyclable and compostable materials. The small local, cosy in its wooden finishes, offers the opportunity to taste the products inside, thanks to the presence of seats that creates a friendly and pleasant atmosphere. The bakery also makes custom cakes and sweets for special events and occasions, which can be viewed on its website. Wani’s social and ethical commitment has been achieved during the years through the realization of the Bibliowani, a book sharing service concerning readings on animal rights topic, and the long distance adoption of endangered animals. Wani has recently activated on its website a purchasing and home delivery service available on certain days within the G.R.A. area, in order to allow a wider audience to taste its most famous cakes, such as the Ambrogia bianca and the WaniRaffaella.
About the product
The Wandoro is an artisanal leavened cake, produced in a limited quantity and sold around Christmas time. The packaging is provided with a sachet containing powdered sugar, perfect to give an even sweeter note to the pandoro. Thanks to an accurate selection of raw materials, a result that ensures the taste without the use of the unnecessary has been achieved. Infact, in addition to all-purpose flour, there are semi-integral cane sugar, vegetal butter made of cocoa butter, sunflower seed oil and coconut oil, dried wheat sourdough yeast, soy milk, turmeric powder, fresh lemon zest, vanilla powder, salt and ascorbic acid. It is extremely soft, even two weeks after purchase, and it faithfully reproduces the taste of the original, bringing out citrus and sweet notes without being cloying. Light and golden, thanks to turmeric powder, it distinguishes itself for being one of the best on the market. It’s available on request in the size of 1 kg.
Where to find it
The Wandoro can be purchased, after ordering, directly in the bakery, located in via Gabriello Chiabrera 162 b, 00145 Rome, or on the website https://lnx.wani.bio/.
References:
Wandoro – Wani Vegan Bakery
Il Natale è doppiamente buono con il Wandoro, il pandoro prodotto artigianalmente da Wani, pasticceria vegana tra le più note della Capitale. Buono eticamente poiché è stato prodotto senza lo sfruttamento animale, e anche per il palato in quanto riesce ad avvicinarsi al sapore dell’originale dolce di Verona.
Su Wani
Wani Vegan Bakery nasce nel 2016 a Roma, zona San Paolo, per volontà di tre amici vegani: Chiara, Massimiliano e Romina. La visione dei tre fondatori è chiara e precisa: dar vita ad una realtà basata sull’antispecismo e sul rispetto per l’ecosistema. Da qui la scelta del nome Wani, acronimo di “We Are Not Ingredients”, che ricalca la volontà di realizzare solo prodotti di origine vegetale. La bakery si caratterizza per l’utilizzo di ingredienti biologici ed equosolidali, e pur specializzandosi nella produzione dolciaria, offre nelle ore centrali della giornata anche opzioni salate. L’attenzione per l’ambiente è ravvisabile nella scelta di mettere a disposizione del cliente packaging e stoviglie realizzate con materiali riciclabili e compostabili. Il locale, piccolo ma accogliente nelle sue rifiniture in legno, offre la possibilità di degustare i prodotti al suo interno, grazie alla presenza di sedute che rendono l’ambiente conviviale e raccolto. La bakery, su ordinazione, realizza inoltre torte e dolci per eventi ed occasioni speciali, visionabili sul sito web. L’impegno sociale ed etico di Wani si è tradotto nel tempo nella realizzazione della Bibliowani, un servizio di condivisione di libri a tema animalista e nell’adozione a distanza di animali in via di estinzione. Wani ha da poco attivato sulla sua piattaforma online il servizio di acquisto e consegna a domicilio in giorni prestabiliti all’interno del G.R.A., così da permettere ad un pubblico più ampio di degustare i suoi dolci più famosi, come l’Ambrogia bianca e la WaniRaffaella.
Sul prodotto
Il Wandoro è un dolce lievitato artigianale prodotto in quantità limitata e venduto in prossimità delle festività natalizie. La confezione in cui è riposto è dotata di una bustina contenente zucchero a velo, perfetta per conferire una nota ancora più dolce al pandoro. Grazie ad un’attenta selezione delle materie prime, si è giunti ad un risultato che salvaguarda il gusto senza ricorrere al superfluo. Infatti, oltre alla farina 0, il Wandoro si compone di zucchero di canna semintegrale, burro vegetale a base di burro di cacao, olio di girasole ed olio di cocco, lievito di pasta madre di frumento essiccato, bevanda di soia, curcuma in polvere, scorza di limone fresco, vaniglia in polvere, sale ed acido ascorbico. Estremamente soffice, anche a distanza di due settimane dall’acquisto, riproduce fedelmente il sapore dell’originale, facendo emergere note agrumate e dolci senza essere stucchevole. Leggero e dorato grazie alla curcuma in polvere, si caratterizza per essere uno dei migliori sul mercato. Disponibile solo su ordinazione nel formato da 1 kg.
Dove trovarlo
È possibile acquistare il Wandoro, previa ordinazione, direttamente nella bakery sita in via Gabriello Chiabrera 162 b, 00145 Roma, oppure online sul sito https://lnx.wani.bio/.
