If you appreciate the company of a cake in addition to a good reading, this recipe could be right for you.
It’s a reinterpretation of the Vegan Bicolor Bundt Cake, whose recipe published on the website http://lortoghiottodisimona.blogspot.com/2019/02/ciambellone-bicolore-vegan.html has been modified in order to try a different version of it.
“But it is fortunate that I have something to wish for. Were the whole arrangement complete, my disappointment would be certain”.
(Pride and Prejudice, Jane Austen)
Ingredients:
- 3 1/2 cups (500 g) type 1 flour
- 1 1/4 cup (310 g) unsweetened soy milk
- 1 1/2 tbsp (16 g) chickpea flour
- 1 tbsp (12 g) corn starch
- a pinch of turmeric powder
- 1 cup (200 g) sugar
- 9 tbsp (120 g) sunflower seeds oil
- 5/8 (140 g) cup water
- 1 1/2 tbsp baking powder
- grated orange zest
- oil and flour for the mould
To complete the chocolate dough:
- 7 tbsp (50 g) cocoa powder
- 1 tbsp sugar
- 1/2 cup water
Instructions
Preheat the fan-assisted oven to 320 °F (160 °C).
In a large bowl place sifted flour, sugar and sifted baking powder, mixing all ingredients. Then put in a separate bowl chickpea flour, corn starch and turmeric powder in the right amount of water (5/8 cup), adding gradually soy milk and sunflower seeds oil and mixing everything well. Then combine the liquid ingredients with the dry ones, blending continuously in order to avoid the formation of lumps. Pour half of the dough into another bowl: add the grated orange zest to one bowl and a mix made of cocoa powder, sugar and water (1/2 cup) to the second one. After having greased and floured the mould, cover the base with the first mixture, leaving a spoon aside for the topping, and pour over the cocoa dough. Pour some drops of light dough on the dark surface and blend gently with a spatula. Bake at 320 °F (160 °C) for 60 minutes or until a skewer inserted into the cake comes out clean.
Ciambellone marmorizzato vegan
Se apprezzate la compagnia di un dolce oltre a quella di una buona lettura, questa ricetta potrebbe fare al caso vostro. Si tratta di una rivisitazione del ciambellone bicolore vegan, la cui ricetta pubblicata sul sito http://lortoghiottodisimona.blogspot.com/2019/02/ciambellone-bicolore-vegan.html è stata modificata per sperimentarne una versione diversa.
“Ma è comunque una vera fortuna avere qualcosa ancora da desiderare. Se tutto fosse perfetto dovrei aspettarmi sicuramente qualche delusione”.
(Orgoglio e Pregiudizio, Jane Austen)
Ingredienti:
- 500 g di farina 1
- 310 g di latte di soia non zuccherato
- 16 g di farina di ceci
- 12 g di amido di mais
- un pizzico di curcuma in polvere
- 200 g di zucchero
- 120 g di olio di semi di girasole
- 140 g di acqua
- 1 bustina di lievito per dolci
- scorza grattugiata di un’arancia
- olio e farina per lo stampo
Per completare l’impasto al cioccolato:
- 5 cucchiai colmi /50 g di cacao amaro in polvere
- 1 cucchiaio di zucchero
- mezzo bicchiere d’acqua
Procedimento
Preriscaldare il forno ventilato a 160 °C.
In un recipiente unire la farina, lo zucchero ed il lievito setacciato. Separatamente miscelare la farina di ceci, l’amido di mais e la curcuma in polvere nel quantitativo d’acqua indicato, aggiungendo a poco a poco il latte di soia e l’olio e amalgamando il tutto. A questo punto versare i liquidi negli ingredienti secchi, mescolando continuativamente per evitare la formazione di grumi. Dividere e trasferire l’impasto in due contenitori: nel primo aggiungere la scorza grattugiata di un’arancia, e nel secondo, dopo aver mischiato in una terrina vuota il cacao amaro in polvere, lo zucchero e l’acqua, unire il composto così ottenuto. Dopo aver unto ed infarinato lo stampo, versare il primo impasto sul fondo lasciandone un cucchiaio da parte per la guarnizione della sommità e sovrapporre quello al cacao. Versare qualche goccia di impasto chiaro sulla superficie scura e con una spatola sfumare delicatamente. Infornare e cuocere in forno ventilato a 160 °C per un’ora o finché l’impasto non risulti completamente asciutto una volta inserito uno stecchino all’interno.
