Nowadays it’s very difficult to find vegan yogurts produced by companies unrelated to dairy activities. The exception is called Yoguto di soia, made by the Italian firm Tofu Bio Otani and, as you can imagine, it has something to do with the Japanese universe.
About the company
Tofu Bio Otani started its activity in 1992 in Corso Trieste, Rome, thanks to Ruriko Otani’s experience, specialized in tofu production for the Japanese community, using the traditional oriental method. At first she used to cook in her home, then she opened her laboratory where Fabio Marongiu, the current owner, has been offering his help. Since 2011, after Ruriko’s departure in Japan, the company headquarters has been located in Montecompatri. It’s here that the owner continues to produce tofu, soy milks, spreads, natto, yogurts, in an artisanal way without additives.
About the product
Yoguto di soia bio is different from all other yogurts because it’s artisanal, sugar and additive-free.
It contains only water, organic yellow soy beans cultivated in Piemonte and vegetal live cultures; it characterizes itself for the genuineness of its ingredients that reflect the salubrity of the product, the greatest strength of Tofu Bio Otani production. With a slightly sour taste, it has a thick and lumpy texture and it’s light, easy to digest. It tastes particularly good with raisins, useful for balancing the flavour, however it’s especially appreciated by people who try to avoid sugar for healthy reasons or for choice. It should be eaten within ten days, because it alters quickly, moreover it ferments constantly unlike common yogurts. Its plastic-free packaging, made of a glass jar with metal cap and therefore reusable, is a sign of environmental commitment and helps to differentiate the product from others on the market. Great value for money, considering that it’s an artisanal product, it’s available in one size: 200 g.
Where to find it
If you want to know the updated list of Tofu Bio Otani’s retailers, go to http://tofu-bio-otani.com/dove-comprare/negozi/. This product in particular has been bought at Vegan Store, box n° 83 of the Testaccio’s market, the first entirely vegan stall of Rome, for more information visit the Facebook page of The Vegan Store https://www.facebook.com/veganstore83/.
An opportunity to taste Bio Otani’s products is to partecipate to trade fair events/vegan festivals, like “L’Isola di Veg” or “Vegamiamo”, both Roman events, where Fabio, the owner, is often present as an exhibitor.
References:
http://tofu-bio-otani.com/cosa-hanno-detto-di-noi/
Yoguto di soia bio-Tofu Bio Otani
Al giorno d’oggi è assai difficile trovare yogurt vegani realizzati da aziende slegate dall’attività casearia. L’eccezione si chiama Yoguto di soia, prodotto dall’azienda italiana Tofu Bio Otani e come potrete intuire dal nome ha a che fare con l’universo giapponese.
Sull’azienda
Tofu Bio Otani inizia la propria attività nel 1992 a Corso Trieste, Roma, grazie all’esperienza di Ruriko Otani, dedita alla produzione di tofu per la comunità nipponica secondo il metodo tradizionale giapponese. Dapprima nella sua abitazione, in un secondo momento all’ interno di un laboratorio in cui prestava assistenza Fabio Marongiu, ora titolare dell’azienda. Da circa nove anni, dopo la partenza di Ruriko in Giappone, la sede dell’azienda è a Montecompatri. È qui che continua la produzione di tofu, latte di soia, creme spalmabili, natto, yogurt, che avviene artigianalmente senza l’utilizzo di conservanti ed additivi.
Sul prodotto
Yoguto di soia bio è uno yogurt diverso da tutti gli altri in commercio perché artigianale, privo di conservanti e zuccheri.
Costituito solo da acqua, soia gialla biologica coltivata in Piemonte e fermenti vivi vegetali, questo yogurt si caratterizza per la genuinità degli ingredienti che riflettono la salubrità del prodotto, principale punto di forza della produzione Bio Otani. Dal sapore leggermente asprigno, presenta una consistenza densa e grumosa ed è leggero, facilmente digeribile. Ottimo se ad accompagnarlo è una manciata di uvetta essiccata, determinante nell’equilibrare il gusto, tuttavia risulta particolarmente apprezzato da chi, per scelta o per motivi di salute, rinuncia allo zucchero. Deve essere consumato entro 10 giorni, in quanto tende ad alterarsi rapidamente, inoltre rispetto ai comuni yogurt è in continua fermentazione. Il packaging plastic-free, costituito da un barattolino in vetro con tappo in metallo e dunque riutilizzabile, è sinonimo di impegno ambientale e contribuisce a differenziare il prodotto dagli altri sul mercato.
Ottimo rapporto qualità-prezzo, considerando che si tratta di un prodotto artigianale, è disponibile nel formato da 200 grammi.
Dove trovarlo
Per conoscere la lista aggiornata dei rivenditori dell’azienda Tofu Bio Otani snc vai su http://tofu-bio-otani.com/dove-comprare/negozi/. Questo prodotto in particolare è stato acquistato al Vegan Store, box n°83 del mercato Testaccio, primo banco interamente vegano di Roma, per maggiori informazioni visita la pagina facebook del Vegan Store https://www.facebook.com/veganstore83/.
Un’occasione per degustare i prodotti Bio Otani è quella di partecipare ad eventi fieristici/festival vegani, come “L’Isola di Veg” o “Vegamiamo”, entrambi eventi romani, dove spesso Fabio, proprietario dell’attività, è presente come espositore.
